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“泡心法”是將摻和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆內(nèi),中間開個(gè)窩,沖入粉料量的1/4的沸水,將中間的米粉(),再加適量的冷水將四周的干粉與熟粉揉合成團(tuán)。
A.燙軟
B.燙粘
C.燙熟
D.燙半熟
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單項(xiàng)選擇題
()又稱燕麥、裸燕麥、油麥等。
A.莜麥
B.大麥
C.小麥
D.蕎麥
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于是用大包酥制作的面點(diǎn)品種是()。
A.黃橋燒餅、白皮酥
B.一品燒餅、酥餃
C.眉毛酥、如意酥盒
D.酥盒子、小雞酥
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