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單項選擇題

中式面點制作工藝中，常用的油脂有豬油、（）、植物油。

A.羊油
B.黃油
C.素油
D.花生油

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單項選擇題

法定標準周工作時間為（）小時。

A.40
B.48
C.50
D.56

單項選擇題

豬油又稱大油，色素含量較少，呈白色軟膏狀，味香、無雜質，含脂肪約（）。

A.75%
B.80%
C.85%
D.99%