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單項選擇題

熟肉餡原料的成形以蠅頭丁和（）為主。

A.粒
B.條
C.絲
D.片

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單項選擇題

制作餡心原料刀技成形以（）、均勻為佳。

A.米粒
B.茸狀
C.末狀
D.細小

單項選擇題

下列屬于產(chǎn)能營養(yǎng)素的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.以上均是