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單項(xiàng)選擇題

餡餅的生坯是先（）后搟制成的。

A.包
B.揪
C.切
D.揉

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單項(xiàng)選擇題

廚師手拿刀具行進(jìn)時(shí)，手心要緊握（），并將手緊貼于身體的側(cè)前方。

A.前方
B.刀柄
C.刀背
D.后方

單項(xiàng)選擇題

米粉面坯是用米粉和（）調(diào)制而成的面坯。

A.油
B.糖
C.水
D.蛋