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單項(xiàng)選擇題

手搟面是用（）面坯制作而成的。

A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.糖水

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制小窩頭面坯，應(yīng)逐次加入溫水慢慢揉和，致面坯（）為好。

A.軟硬適度
B.柔韌有勁
C.粗中有細(xì)
D.松發(fā)粘糯

單項(xiàng)選擇題

打魚(yú)膠餡時(shí)要用力（）攪打，吃漿的水要分次攪入。

A.順一個(gè)方向
B.任意方向
C.向下方向
D.左右方向