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單項(xiàng)選擇題

屬于完全性蛋白質(zhì)的是（）

A.豬蹄
B.核桃
C.大米
D.大豆

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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)的烹調(diào)方法哪種是用油進(jìn)行傳熱的（）

A.燴
B.焗
C.煎
D.燜

單項(xiàng)選擇題

制作布朗基礎(chǔ)湯至少需要用小火煮（）

A.2～3小時(shí)
B.3～4小時(shí)
C.4～5小時(shí)
D.6～8小時(shí)