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判斷題

炸就是將面點原料放入油鍋中，利用油的輻射作用使生坯成熟的工藝。

答案：錯誤

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用人單位應與其請長病假的職工簽定勞動合同，但在內(nèi)容上與在崗職工可有所區(qū)別。

答案：正確

炸是將成型的面點生坯，放入一定溫度多油量的油鍋中，利用油脂的熱對流作用使生坯成熟的工藝方法。

答案：正確