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莜面餃子蒸熟后,需(),面皮不沾手再取出,以免破壞形狀。
A.晾涼
B.稍晾
C.晾曬
D.冷卻
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單項選擇題
制作莜麥面餃子的面坯是用()調制成的。
A.沸水
B.冷水
C.溫水
D.涼水
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酵面層酥是指以()為皮,干油酥為心調制的層酥面坯。
A.發(fā)酵面坯
B.水調面坯
C.油酥面坯
D.蛋水面坯
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