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單項選擇題

果仁蜜餞餡的主要特點是：（）、香甜，具有多種果料的特殊香味。

A.松脆
B.松軟
C.松嫩
D.松爽

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單項選擇題

鮮肉粢毛團是上海風味小吃之一，是用（）制成的皮坯。

A.生粉團
B.熟粉團
C.糯米粉
D.粳米粉

單項選擇題

飴糖可抗蔗糖結(jié)晶，防止上漿制品（）、發(fā)砂。

A.發(fā)烊
B.脫漿
C.味淡
D.變色