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單項(xiàng)選擇題

加工粉粉團(tuán)是（）常用的一種。

A.京式
B.川式
C.蘇式
D.廣式

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單項(xiàng)選擇題

玉米面坯的一般特性是：無（），無延伸性，吸水多且較慢。

A.韌性
B.成團(tuán)性
C.質(zhì)感性
D.吸水性

單項(xiàng)選擇題

烤制面點(diǎn)時，不同品種要用（），同一品種，還要分出不同節(jié)段的火力。

A.不同的火力
B.相同的火力
C.相同的時間
D.相同的溫度