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加工粉粉團(tuán)是將糯米加水浸泡、濾干,小火煸炒至水干(),磨成粉料,加水調(diào)制而成。
A.酥脆
B.酥軟
C.上色
D.至粘
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蜂蜜能使面點(diǎn)成品具有()、柔軟的作用,獨(dú)具特色。
A.膨松
B.酥軟
C.酥脆
D.酥香
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單項(xiàng)選擇題
韌性差、松而硬、不易吸水變軟是()的特性。
A.白薯面
B.玉米面
C.小米面
D.大米面
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