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單項選擇題

下列屬于生物膨松劑的是（）。

A.面肥
B.活性干酵母
C.壓榨鮮酵母
D.以上都是

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單項選擇題

面點中常用的膨松劑主要有化學(xué)膨松劑和（）膨松劑兩大類。

A.物理
B.礬堿
C.生物
D.酵母

單項選擇題

燒麥皮的成形是（）。

A.梯形
B.三角形
C.方形
D.以上均可