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蛋類中鐵的生物利用率很低,僅為()。
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B.約2%
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中式面點(diǎn)師應(yīng)禁用()制作糕點(diǎn)。
A.鴿蛋
B.蛋清
C.蛋黃
D.水禽蛋
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鮮蛋應(yīng)在()相對濕度87~97%的條件下貯藏效果最好。
A.1~5℃
B.8~10℃
C.10~15℃
D.15~20℃
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