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單項選擇題

膳食模式即膳食構(gòu)成，是指人們攝入主要食物的（）和數(shù)量及其比例。

A.種類
B.質(zhì)量
C.條件
D.時間

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單項選擇題

利用碳酸氫鈉（小蘇打）發(fā)面，若用量過多則制品會（），并產(chǎn)生堿味。

A.發(fā)黃
B.發(fā)粘
C.發(fā)散
D.發(fā)松

單項選擇題

味精在（）時鮮味就會受到破壞，失去鮮味，產(chǎn)生微毒。

A.120℃
B.140℃
C.150℃
D.160℃