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判斷題

炸制面點(diǎn)時不慎失火，可向油鍋內(nèi)澆水滅火。

答案：錯誤

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鮮水果在面點(diǎn)制作中可用于制餡、點(diǎn)綴，調(diào)節(jié)口味之用。

答案：正確

鑲嵌的方法有直接鑲嵌和間接鑲嵌兩種方法。

答案：正確