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單項選擇題

制作桂花白糖餡用的板油應(yīng)制成（）狀。

A.絲
B.泥
C.丁
D.塊

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單項選擇題

炸制面點(diǎn)制品時，一般要將生坯（）入油鍋，還要輕輕翻動，以便受熱均勻，不粘連。

A.分次
B.多次
C.同時
D.逐個

單項選擇題

軋皮機(jī)工作時，嚴(yán)禁用（）向下推送面坯。

A.手
B.面棍
C.木棍
D.面刮板