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單項(xiàng)選擇題

凈料是指能直接（）成菜點(diǎn)的原料。

A.主料
B.配制
C.配料
D.調(diào)料

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單項(xiàng)選擇題

茉莉白糖餡的原料是：茉莉花瓣、白糖、（）、板油、清水。

A.米粉
B.玉米粉
C.熟面粉
D.糯米粉

單項(xiàng)選擇題

鑲嵌是在主坯原料的（）露出其它原料顆粒，以美化制品的成型方法。

A.下面
B.左面
C.右面
D.表面