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判斷題

食物中毒發(fā)病的特點(diǎn)是：病人在同一時(shí)間食用同樣的食品、潛伏期短來勢(shì)急、所有病人臨床癥狀相似。

答案：正確

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各學(xué)校食堂必須按照《河南省中小學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)分細(xì)則》標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到85分以上，方為合格食堂。從業(yè)人員（含采購、擇菜、洗菜、幫廚）必須經(jīng)培訓(xùn)合格后（同時(shí)持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證、健康證），三證齊全方可上崗。

答案：正確

食品主食原料實(shí)行定點(diǎn)采購制并索證，原料庫應(yīng)建立入庫、驗(yàn)貨、出庫記錄，不得存放過期、腐爛原料和有毒物品。

答案：正確