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問答題

【簡答題】學校食堂操作間要求是什么？

答案： ⑴墻壁粘貼1.5米以上的瓷磚或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
⑵地面應(yīng)有防水宜清洗的材料建造，具有一...

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食物中毒發(fā)病的特點是：病人在同一時間食用同樣的食品、潛伏期短來勢急、所有病人臨床癥狀相似。

答案：正確

各學校食堂必須按照《河南省中小學校食堂等級量化評分細則》標準達到85分以上，方為合格食堂。從業(yè)人員（含采購、擇菜、洗菜、幫廚）必須經(jīng)培訓(xùn)合格后（同時持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證、健康證），三證齊全方可上崗。

答案：正確