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單項選擇題

小包酥的特點是酥層均勻，皮面（），不易破裂。

A.分明
B.層多
C.光滑
D.分層

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單項選擇題

烤制糖漿皮類的制品，烤爐的溫度以（）為宜。

A.190℃
B.220℃
C.230℃
D.240℃

單項選擇題

創(chuàng)新菜點主要有三種類型，即全新的菜點、改進的菜點和（）

A.加工的菜點
B.制作的菜點
C.仿制的菜點
D.傳統(tǒng)的菜點