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單項(xiàng)選擇題

下列屬于黏質(zhì)糕的品種是（）

A.驢打滾
B.粳米卷
C.楊村糕干
D.夾沙粳米糕

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單項(xiàng)選擇題

餡心按（）分類，可分為素餡、葷餡、菜肉餡、糖餡、果仁蜜餞餡等。

A.口味
B.要求
C.食用
D.原料

單項(xiàng)選擇題

下列對盤飾要求表述錯誤的選項(xiàng)是（）

A.盤飾作品一般具有可食性
B.盤飾原料可不具備可食性
C.有些盤飾原料要進(jìn)行熱處理
D.有些盤飾原料必須進(jìn)行消毒處理