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調(diào)制果蔬類(lèi)面坯,用的淀粉類(lèi)物質(zhì)是指糯米粉、生粉或()
A.淀粉
B.澄粉
C.奶粉
D.豆粉
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糖漿面坯的軟硬度應(yīng)用()用量來(lái)調(diào)解。
A.水
B.糖
C.油
D.糖漿
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面點(diǎn)均等對(duì)稱(chēng)的裝盤(pán)可給客人以()和充實(shí)美的效果。
A.整體美、和諧美
B.和諧美、色彩美
C.整體美、色彩美
D.線(xiàn)條美、和諧美
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