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制作“家鴨雪菜餡”需將雪里蕻()入味。
A.炒熟
B.煸透
C.煸勻
D.煸香
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制果蔬類面坯,用的淀粉類物質(zhì)是指糯米粉、生粉或()
A.淀粉
B.澄粉
C.奶粉
D.豆粉
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單項(xiàng)選擇題
糖漿面坯的軟硬度應(yīng)用()用量來調(diào)解。
A.水
B.糖
C.油
D.糖漿
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