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單項(xiàng)選擇題

用果蔬類面坯制作甜點(diǎn)時，可加入適量白糖、桂花醬、（）

A.甜面醬
B.水果汁
C.味精
D.可可粉

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單項(xiàng)選擇題

用米粉與雜糧粉摻合制作面點(diǎn)，雜糧粉的用量以不超（）為宜。

A.40%
B.60%
C.70%
D.80%

單項(xiàng)選擇題

營養(yǎng)學(xué)上將蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)、（）和半完全蛋白質(zhì)三種。

A.雞肉蛋白質(zhì)
B.豬肉蛋白質(zhì)
C.動物蛋白質(zhì)
D.不完全蛋白質(zhì)