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含蛋白質(zhì)豐富的食物發(fā)生腐敗變質(zhì)最敏感的鑒定指標(biāo)是()
A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
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單項(xiàng)選擇題
()可以發(fā)生蛋白質(zhì)的消化活動。
A.口腔
B.食管
C.胃
D.大腸
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豆類面坯有一定的可塑性,但()極大。
A.延伸性
B.松散性
C.韌性
D.彈性
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