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問答題
【簡答題】利用帶蓋的瓶子,制作果酒為什么每隔12h左右擰松瓶蓋一次?為什么不打開瓶蓋?
答案:
為了放出CO
2
。防止空氣中的雜菌污染發(fā)酵液。
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問答題
【簡答題】葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時為什么要留大約1/3的空間?
答案:
有利于酵母菌有氧呼吸大量繁殖形成種群優(yōu)勢,并防止汁液溢出。
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問答題
【簡答題】應該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么?
答案:
應該先沖洗,然后再除去枝梗,以避免除去枝梗時引起葡萄破損,增加被雜菌污染的機會。
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