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多項選擇題

辣味分（）三種，通常把干辣椒產(chǎn)生的香辣稱為干辣。

A.辛辣
B.燥辣
C.熱辣（火辣）
D.香辣

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多項選擇題

下列屬于平刀法的有（）。

A.平刀直片
B.平刀推片
C.平刀拉片
D.平刀抖片
E.平刀滾料片

多項選擇題

中國烹飪的特點（）。

A.以味為核心
B.致中和
C.大一統(tǒng)
D.以養(yǎng)為目的