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判斷題

烹飪當(dāng)是以人類(lèi)的烹飪活動(dòng)為研究對(duì)象，以烹飪活動(dòng)各要素及其相互關(guān)系，烹飪活動(dòng)中的運(yùn)行規(guī)律及其原理為研究范疇的學(xué)科。

答案：正確

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烹調(diào)具體地說(shuō)就是將經(jīng)過(guò)加工整理的烹飪?cè)?，用加熱的方法結(jié)合加入調(diào)味品而制成菜肴的一門(mén)技術(shù)

答案：正確

鹽是最主要的調(diào)味，更是維持生命的重要物資，人類(lèi)對(duì)鹽的利用早于烹飪的起源

答案：正確