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判斷題

“冷食類食品”一般指無(wú)需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，包括熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。

答案：正確

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接觸直接入口食品的包裝材料、餐具、飲具和容器應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、清潔。

答案：正確

餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案。

答案：正確