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問答題

【簡答題】餐飲企業(yè)的類型有哪些？

答案：

（1）商業(yè)綜合性餐飲企業(yè)；（2）商業(yè)單純性餐飲企業(yè)；（3）非商業(yè)性餐飲服務企業(yè)。

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【簡答題】餐飲業(yè)品牌塑造存在哪些問題？

答案：（1）品牌營銷意識較為淡??；（2）品牌經營片面依賴廣告；（3）品牌文化內涵亟待加強；（4）對品牌的營銷力度明顯不足；（5...

【簡答題】菜品的選擇因素有哪些？

答案：（1）迎合目標顧客的需求；（2）考慮食品原料的成本及菜品的贏利能力；（3）考慮食品原料的供應情況；（4）菜式的花色品種；...