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單項選擇題

下列食品中含草酸較多的是（）。

A．油菜
B．竹筍
C．牛肉
D．大白菜，

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單項選擇題

屬于有毒蛋白和肽的物質(zhì)是（）。

A．植物血凝素
B．棉酚
C．白果酸
D．皂素

單項選擇題

下列物質(zhì)的水解產(chǎn)物可強烈刺激胃腸遭黏膜，損傷腸胃的是（）。

A．氰苷
B．草酸
C．皂苷
D．脂肪氧化酶