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問答題

【簡答題】使用食品添加劑時(shí)應(yīng)遵循的基本原則。

答案：（1）、鑒于有些食品添加劑具有毒性，應(yīng)盡可能不用和少用。必須使用時(shí)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制使用范圍和使用量。（2）、使用食品添加劑的...

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【簡答題】對食品添加劑的一般要求。

答案：（1）、食品添加劑應(yīng)進(jìn)行充分的毒理學(xué)鑒定，保證在允許使用的范圍內(nèi)長期攝人而對人體無害。
（2）、對食品的營養(yǎng)...

【簡答題】食品中獸藥、激素殘留物對人體健康的危害。

答案：人們食用帶有殘留獸藥的食物后，雖不表現(xiàn)為急性毒性作用，但人如果經(jīng)常攝人低劑量的獸藥殘留物，經(jīng)過一定時(shí)間后，殘留物可在人體...