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問答題

【論述題】試述當(dāng)前餐飲市場機(jī)制存在的主要問題及相關(guān)對(duì)策。

答案： 1）當(dāng)前餐飲市場機(jī)制存在的問題：
第一，市場價(jià)格混亂；
第二，相關(guān)法律法規(guī)滯后；
第三，人...

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【簡答題】簡述餐飲產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新的內(nèi)容。

答案：

1）菜點(diǎn)品種的開發(fā)與創(chuàng)新；
2）服務(wù)的開發(fā)與創(chuàng)新；
3）經(jīng)營設(shè)施環(huán)境的開發(fā)與創(chuàng)新；
4）餐飲文化的開發(fā)與創(chuàng)新。

【簡答題】影響餐飲市場的因素有哪些？

答案： 1）影響餐飲市場的企業(yè)內(nèi)部因素即餐飲市場的內(nèi)部因素即餐飲市場的經(jīng)營要素，是指餐飲企業(yè)自身可以控制的各種經(jīng)營手段，如：餐飲...