A、協(xié)助總廚師長做好零點廚房的組織管理工作
B、安排零點廚房的生產，檢查并督促切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產
C、與總廚師長一起編制零點菜單，協(xié)助總廚師長制定菜肴規(guī)格和制作標準；向采購部門提供所用原料的規(guī)格、標準；參與研究開發(fā)新品菜點，計劃食品促銷潔動
D、負責協(xié)調零點廚房各班組的工作，負責對下屬進行考勤考核，根據其工作表現訣定獎

A、有調整、完善原料進貨規(guī)格的權力
B、有對加工廚房各崗位人員獎懲的權力
C、有對質量不達標原料使用的安排處置權力
D、有處理庫存積壓食品與原料的權力