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問答題

【簡答題】廚房設(shè)計的工作重點(diǎn)是什么？

答案：廚房設(shè)計要在餐飲企業(yè)確定檔次、規(guī)模及經(jīng)營需要的前提下，著重做好以下兩個方面工作：
（1）具體結(jié)合廚房各區(qū)域生產(chǎn)...

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備餐間指（）、創(chuàng)造順利開餐條件的場所。

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