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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響廚房設(shè)計(jì)布局的因素有哪些？

答案：

（1）廚房的建筑格局和規(guī)模；
（2）廚房的生產(chǎn)功能；
（3）當(dāng)?shù)毓迷O(shè)施狀況；
（4）政府有關(guān)部門的法規(guī)要求；
（5）投資費(fèi)用。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚房設(shè)計(jì)布局的意義？

答案：廚房設(shè)計(jì)布局的意義：
（1）廚房設(shè)計(jì)布局訣定廚房建設(shè)投資；
（2）廚房設(shè)計(jì)布局是保證廚房生產(chǎn)特定風(fēng)味...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房設(shè)計(jì)的工作重點(diǎn)是什么？

答案：廚房設(shè)計(jì)要在餐飲企業(yè)確定檔次、規(guī)模及經(jīng)營(yíng)需要的前提下，著重做好以下兩個(gè)方面工作：
（1）具體結(jié)合廚房各區(qū)域生產(chǎn)...