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問答題

【簡(jiǎn)答題】使用蒸汽爐具有哪些注意事項(xiàng)？

答案：（1）使用前要檢查蒸汽閥門是否完好，出汽孔是否暢通，壓力表是否正常；
（2）嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用蒸汽爐具；

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述冷藏設(shè)備使用管理要點(diǎn)？

答案：（1）電源電壓不能過(guò)低；
（2）嚴(yán)禁冰箱內(nèi)久不除霜；
（3）不得將熱食品放入冰箱內(nèi)；
（4...

【簡(jiǎn)答題】廚房設(shè)備管理應(yīng)遵循哪些基本原則？

答案：

（1）預(yù)防為生；
（2）屬地定崗；
（3）追究責(zé)任。