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單項選擇題

家政服務(wù)員安排家宴時，不合理的是（）。

A、節(jié)儉豐盛
B、菜肴品種多而量少
C、只求量多、質(zhì)次
D、營養(yǎng)搭配均衡

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單項選擇題

用作煮湯的魚，煮湯前一般要（）。

A、煎
B、炸
C、烙
D、蒸

單項選擇題

炒的烹調(diào)方法，調(diào)味應(yīng)在（）中進(jìn)行。

A、加熱前
B、加熱過程
C、加熱后
D、加熱前中、后都行