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判斷題

在果蔬表面涂上一層食用蠟、膠等，形成一層薄膜，阻礙了果蔬與環(huán)境的接觸，從而起到了抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，防止水分蒸發(fā)，減少病菌感染的作用。

答案：正確

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清洗的目的是除去果蔬表面的污物和農(nóng)藥殘留以及殺菌防腐。

答案：正確

果蔬的公路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)是作業(yè)靈活，轉(zhuǎn)運(yùn)次數(shù)少，適于短途或門對門的裝卸服務(wù)。

答案：正確