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判斷題

青椒貯藏中的主要問題是失水萎蔫，腐爛以及后熟變紅造成損耗或品質(zhì)下降。

答案：正確

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芫荽適宜的貯藏溫度是0℃左右，相對濕度為90—95%，不能進行氣調(diào)。

答案：錯誤

韭菜采收時呼吸強度極高，高溫下葉片很快發(fā)黃腐爛，因此采后要及時預冷，保證貯藏品質(zhì)。

答案：正確