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填空題

制二、三級(jí)菌種時(shí)，培養(yǎng)料的含水量一般為（），通常用（）測(cè)定。

答案： 60%～65%；手測(cè)法

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高壓蒸汽滅菌的設(shè)備是（）。

答案：高壓蒸汽滅菌鍋

金針菇中（）和（）的含量特別豐富，利于兒童的智力發(fā)育和健康成長(zhǎng)，因此在國(guó)內(nèi)、外被譽(yù)為（）。

答案：賴氨酸；精氨酸；增智菇