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填空題

糊粉層是胚乳的外層，有時僅有一層細胞，所占比例很小，但含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，其（）。

答案：化學成分的特點與胚部大致相同

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種皮（）和（）的含量特別高，極少含有營養(yǎng)成分。

答案：纖維素；礦物質(zhì)

胚乳是養(yǎng)料的貯藏器官，細胞中充滿了淀粉粒和蛋白質(zhì)，種子的（）和都集中于胚乳之中。

答案：全部淀粉；大部分蛋白質(zhì)