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單項(xiàng)選擇題

近年來被稱為“中間水分食品”的一類制品，其Aw在（）之間，在這一領(lǐng)域內(nèi)，細(xì)菌相對(duì)來說不易繁殖，但霉菌仍能生長(zhǎng)且脂肪易發(fā)生自動(dòng)氧化。

A、0.97～0.98
B、0.98～0.99
C、0.65～0.85
D、0.96左右

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