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單項(xiàng)選擇題

在食品檢驗(yàn)中，為何要進(jìn)行感官評(píng)價(jià)（）？

A.僅為了確定食品的味道
B.為了全面評(píng)估食品的質(zhì)量
C.為了檢測食品中的添加劑
D.為了確定食品的營養(yǎng)價(jià)值

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單項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的脂肪含量時(shí)，為何通常使用索氏提取法（）？

A.因?yàn)樗唵我仔?br/>B.因?yàn)樗梢詼?zhǔn)確測量脂肪含量
C.因?yàn)樗梢詼y量所有類型的脂肪
D.因?yàn)樗梢酝瑫r(shí)檢測其他營養(yǎng)成分

單項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品檢測時(shí)，若懷疑樣品可能存在微生物污染，他們首先會(huì)進(jìn)行哪項(xiàng)操作（）？

A.樣品外觀檢查
B.微生物培養(yǎng)
C.化學(xué)分析
D.物理性能測試