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名詞解釋

連續(xù)滅菌

答案：

將配置好的培養(yǎng)基在通入發(fā)酵罐時進行加熱、保溫、降溫的滅菌過程

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間歇滅菌

答案：

就是將配置好的培養(yǎng)基放在發(fā)酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所用設(shè)備一起進行加熱滅菌的過程

葡萄糖的分解反應(yīng)

答案：

在淀粉水解過程中，一部分葡萄糖容易脫水分解成為5-羥基糠醛，后者因性質(zhì)不穩(wěn)定而分解成一線丙酸和甲酸等物質(zhì)