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單項選擇題
溫度對發(fā)酵的影響（）
A、影響發(fā)酵液的性質(zhì)
B、改變產(chǎn)物合成方向
C、影響產(chǎn)物生成速度
D、以上都是
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問答題
【簡答題】簡述菌種保藏的基本原理及措施：
答案：
菌種保藏的基本原理主要是根據(jù)菌種的生理生化特點，人工地創(chuàng)造條件，使菌種的代謝活動處于不活潑狀態(tài)，同時，使菌種避免污染、死...
