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多項(xiàng)選擇題

食品中常用的漂白劑包括()。

A、二氧化硫;
B、無水亞硫酸鈉;
C、稀鹽酸;
D、過氧化氫(雙氧水)。

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填空題

按照作用機(jī)理,食品漂白劑可分為()和()兩大類。

答案: 還原型漂白劑;氧化型漂白劑
問答題

【論述題】簡述從色彩的鮮艷度、著色力、和安全性對(duì)天然食用色素與合成食用色素進(jìn)行比較。

答案:

天然色素與人工合成色素相比,色澤鮮艷度、著色力、堅(jiān)牢度都差些,但使用安全性高。

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