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單項選擇題

一般規(guī)定親油性強的油酸的HLB值為（）。

A、1；
B、18；
C、40；
D、3。

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乳狀液中以小液珠狀態(tài)存在的一相叫做（）。

答案：分散相

多項選擇題

明膠是從（）。

A、動物的皮中提取的；
B、甘藍葉子上寄生的黃桿菌的分泌物中提取的；
C、蘋果皮中提取的；
D、動物的骨頭中提取的。