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填空題

主要用于熟食間、備餐間等操作間的空氣和臺面的消毒方法是（）

答案：紫外線消毒

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餐飲業(yè)食品安全管理的重點是（）

答案：對加工過程的監(jiān)控

使用前可以不用消毒的餐用具是（）。

答案：盛放待烹飪半成品的容器