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填空題

餐飲業(yè)食品安全管理的重點(diǎn)是（）

答案：對(duì)加工過(guò)程的監(jiān)控

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使用前可以不用消毒的餐用具是（）。

答案：盛放待烹飪半成品的容器

對(duì)于一些高危食品應(yīng)當(dāng)貯存在（）以下。

答案： 5 ℃